Un chef gastronomique à la cantine : une rencontre savoureuse pour les enfants
La cantine a vécu un moment exceptionnel avec la venue de Christian Bidard, Maître Cuisinier de France. Invité pour accompagner notre équipe dans la création de repas toujours plus gourmands, équilibrés et faits maison, le chef a partagé son expérience et son regard passionné sur la cuisine collective.
Un accompagnement sur deux années
Dans le cadre d’un programme dédié à la qualité des repas servis aux enfants, le chef Bidard participera à plusieurs ateliers en 2025 et 2026.
Objectif : encourager la créativité, valoriser les produits de saison, renforcer les savoir-faire en cuisine et proposer aux élèves des plats savoureux, variés et adaptés à leurs besoins nutritionnels.
Un menu qui a fait l’unanimité
Lors de sa venue, le chef a mis la main à la pâte aux côtés de nos cuisinières et cuisiniers pour élaborer un repas qui a ravi les élèves.
Au programme :
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une polenta croustillante et fondante, préparée à partir de semoule de maïs bio, de lait, d’eau, d’emmental et… d’un brin de magie culinaire ;
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un bœuf bourguignon mijoté pendant plusieurs heures, au jus riche et parfumé.
Les enfants ont eu la chance de déguster ce repas complet et goûteux, confectionné avec soin et enthousiasme.
Un échange enrichissant pour les petits gourmands
Au-delà du repas, Christian Bidard a pris le temps de dialoguer avec les élèves. Curieux, les enfants lui ont posé de nombreuses questions sur son métier, ses recettes, son parcours ou encore les secrets des grandes cuisines.
Un moment convivial, ponctué d’éclats de rire et d’étonnements, qui restera sans doute dans les mémoires.
Cultiver le goût dès l’enfance
Cette rencontre s’inscrit dans une démarche plus large : faire de la cantine un lieu d’éducation au goût, où les enfants découvrent la richesse des saveurs, l’importance d’une alimentation variée et le plaisir de manger ensemble.
Parce que la gastronomie peut aussi se transmettre à l’école, chaque repas devient une occasion d’apprendre, de s’éveiller… et de se régaler. 🍽️✨
